субота, 19 травня, 2018, 9:19 блоги Суспільство
Готуємо у суботу. Салат «Коханий чоловік»
Андрій Волик
журналіст, кухар-аматор
Салат «Коханий чоловік». Фото Андрія Волика
Салат «Коханий чоловік». Фото Андрія Волика

Цей салат готується швидко і просто, але ще швидше з’їдається. Тому будьте готові до того, що після того, як ви його скуштуєте вперше, він стане частим гостем на вашому столі.

Приготувати цей салат можна як до якоїсь урочистої події (адже виглядає він досить ефектно), так і просто у вихідні, аби поласувати чимось смачненьким.

Складники для салату:

  • Куряча грудка копчена – 300 г
  • Гриби шампіньйони – 300 г
  • Цибуля – 2 шт.
  • Яйця зварені на круто – 4 шт.
  • Плавлений сирок – 2 шт.
  • Часник – 2 зубки.
  • Помідори – 2 шт.

Майонез:

  • Олія – 180 мл.
  • Яйце – 1 шт.
  • Сіль – 0,5 ч. л
  • Цукор – 0,5 ч. л
  • Гірчиця – 0,5 ч. л
  • Сік лимона – 1 ст. л

Перед тим як ми почнемо готувати цей салат, хочу зауважити, що замість копченої курячої грудки можна використати і звичайне відварене куряче філе або замінити на телятину, якщо ви не вживаєте курятини. Тоді цей салат можуть куштувати не лише дорослі, а й діти та люди, які дотримуються дієти. Адже відомо, що копчене м’ясо, хоч і дуже смачне, але не всім його можна вживати.

Якщо ви зупинили свій вибір на свіжому курячому філе, як, власне, це зробив і я, то зауважте, що під час варіння воно зменшиться у вазі трохи більше як на третину. До речі, не поспішайте виливати бульйон, який залишиться після варіння філе. Ви зможе використати його для перших страв. Тому коли будете відварювати філе, додайте спеції цибулю та моркву – у підсумку матимете чудовий бульйон.

З м’ясом ми розібралися. Тепер перейдемо до грибів. Хочу поділитися з вами, як їх смачно приготувати. Якщо вони свіжі, то їх можна і не чистити, лише добре промити у воді.

Салат «Коханий чоловік». Фото Андрія Волика
Салат «Коханий чоловік». Фото Андрія Волика


Поріжте гриби скибочками. Нагрійте сковорідку так, щоб вона була досить гаряча, але олію чи масло не додавайте. На суху нагріту сковорідку висипте гриби і смажте доти, доки з них не випарується вся волога.

Салат «Коханий чоловік». Фото Андрія Волика
Салат «Коханий чоловік». Фото Андрія Волика


Її буде досить багато, а гриби суттєво зменшаться в об’ємі. Після цього вогонь під сковорідкою не вимикайте, додайте олію або вершкове масло і висипте подрібнену цибулю.

Салат «Коханий чоловік». Фото Андрія Волика
Салат «Коханий чоловік». Фото Андрія Волика


Посоліть і поперчіть. Добре перемішайте і смажте приблизно 10 хвилин. Коли буде готове, залиште вистигати.

Салат «Коханий чоловік». Фото Андрія Волика
Салат «Коханий чоловік». Фото Андрія Волика


Тим часом куряче філе наріжте на кубики, якщо ви його відварили, то воно під час нарізання практично розпадатиметься на волокна.

Салат «Коханий чоловік». Фото Андрія Волика
Салат «Коханий чоловік». Фото Андрія Волика


Звичайно, можна для салату використати магазинний майонез, але і вдома його приготувати зовсім не важко. Тим більше, що він буде без всіх отих консервантів і ще купи непотрібних нашому організму стабілізаторів та замінників.

Салат «Коханий чоловік». Фото Андрія Волика
Салат «Коханий чоловік». Фото Андрія Волика


Для приготування майонезу складники мають бути кімнатної температури. Є декілька рецептів, як його готувати, але мені найбільше подобається, коли всі складники кладуть разом, а потім блендером все збивають.

Отож, налийте в підходящий посуд олію, розбийте туди яйце, додайте сіль, цукор та гірчицю і лимонний сік. Тепер занурте млинок у цю суміш таким чином, щоб він був над жовтком і включіть на повну потужність. Збивайте доти, доки все не зіб’ється до потрібної густини.

Натріть на терці з великими вічками яйця і плавлені сирки. Тут не завадить ще одна порада. Щоб сирок легко натирався, перед тим покладіть його у морозилку приблизно на півгодини. Після цього він добре триматиме форму і з ним буде легко працювати.

До суміші дайте майонез і часник. Добре все перемішайте і скуштуйте. Якщо бракуватиме солі, то додайте ще трохи.

Салат «Коханий чоловік». Фото Андрія Волика
Салат «Коханий чоловік». Фото Андрія Волика


Тепер нам потрібно викласти салат шарами. Для цього можна використати тортівницю, яка розкривається.

На низ покладіть шар зі смажених грибів. Потім викладаємо половину суміші з майонезу, сирків та яєць. Потім куряче філе і зверху решту майонезної суміші.

Якщо у вас форми не виявилось, то можна використати щось підходяще. Я використав силіконову, у якій випікаю торти. Попередньо вистеліть її харчовою плівкою.

Але тоді послідовність шарів змінюється. Перший шар, тобто на дно, кладемо суміші з майонезу, сирків та яєць. Після цього покладіть куряче філе, знову майонезну суміш і останнім будуть смажені гриби.

Салат «Коханий чоловік». Фото Андрія Волика
Салат «Коханий чоловік». Фото Андрія Волика


Який би спосіб ви не використовували, салат перед подачею потрібно на годину поставити у холодильник. За цей час він добре просякне.

Після цього, якщо використовували тортівницю, що розкривається, зніміть її, а якщо викладали у звичайну форму, то потрібно перевернути форму на тарілку.

Тепер поріжте помідори на тонкі скибочки і покладіть їх на верх салату. От і все, його можна подавати до столу.

Смачного!

Салат «Коханий чоловік». Фото Андрія Волика
Салат «Коханий чоловік». Фото Андрія Волика

Читайте також: Готуємо в суботу. Картопляна запіканка з сулугуні та яйцем 

Редакція не несе відповідальності за думку, яку автори висловлюють у блогах на сторінках ZIK.UA.
* Якщо Ви знайшли помилку в тексті новини, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter.
реклама
більше новин
Top
2018-10-22 20:30 :10