Масляна-2020: Скільки треба заробляти на млинці в Україні?

Ганна Пєшкова
Ганна Пєшкова

Журналістка

Щоб відсвяткувати Масляну млинцями за українським рецептом, німцю доведеться витратити в 5,5 разів більше, ніж українцю (232,4 гривні)

pixabay.com

Масляна в розпалі, а це означає, що перед 40-денним постом більшість українців буде ласувати млинцями. 112.ua промоніторив ціни на продукти для традиційної страви і вирахував, у скільки вона обійдеться цьогоріч.

Також пропонуємо вам дізнатися за допомогою "індексу млинця", чи стало краще ваше життя за останні сім років і скільки потрібно заробляти за межами нашої країни на святковий стіл.

На скільки подорожчали продукти

За кордоном існує таке поняття, як індекс "Біг Маку". До складу бутерброда входять основні продукти зі споживчого кошика. Тому вартість бургера дозволяє оцінити, на скільки дорожчають продукти в країні. Також економісти порівнюють, скільки бутербродів можуть собі дозволити громадяни різних країн, завдяки чому дізнаються, стали вони жити краще чи гірше.

В Україні є свої аналогічні індекси, прив'язані до продуктів, які наші громадяни споживають найчастіше. Це й індекс бутерброда з салом, й індекс вареника, й індекс борщу, і навіть індекс "київської перепічки".

Одна з альтернатив індексу "Біг Маку" – індекс млинця.

Кожна господиня готує цю страву по-своєму, але ми для обчислення індексу млинця відштовхувалися від такого простого рецепта: 1 літр молока, 4 яйця, півкіла борошна, дві ложки олії, півтори ложки цукру і дрібка солі. З цих інгредієнтів вийде близько 30 млинців.

У лютому 2020 року найдешевше молоко коштує близько 25 гривень за літр, десяток яєць - 27 гривень, борошно - 20, олія - 34 за літр, цукор - 13,2 гривні за кілограм і сіль - 8 гривень.

Отже, цього року на млинці доведеться витратити 47,5 гривень.

112.ua

Це приблизно стільки ж, скільки і торік. Молоко і сіль рік тому були всього на гривню дешевші. Яйця, навпаки, - дорожчі на 14%. Борошно зросло в ціні на 7,7%. Тому в 2019 році, за нашими підрахунками, млинці коштували 46,5 гривень.

Якщо ж говорити про більш давній термін, то відрив більш помітний. У 2018 році борошно було на 15% дешевшим, молочні продукти - у межах інфляції. Одне куряче яйце коштувало на гривню менше. Тому Масляна тоді обходилася приблизно в 41 гривню. У 2017-му яйця подорожчали до 15 гривень у порівнянні з 10 гривнями в 2016-му. У 2014-му рецепт коштував майже на чверть дешевше, ніж у 2015-му – 18 гривень проти 23. У 2013-му Масляна обходилася всього в 15 грн.

Ціна млинців багато в чому залежить від регіону. У Миколаєві, наприклад, сьогодні страва буде коштувати менше 35 гривень. Кілограм борошна там можна купити в середньому за 13 гривень, яйця - 24, цукор - за 12, молоко - за 18. У Дніпропетровській області найдешевше борошно, а на Тернопільщині - олія. Також млинці дешеві в Рівному - там ціна може досягати 38 гривень. У маленьких населених пунктах приготуватися до свята буде дешевше, якщо продукти - від власних тварин. У Києві та Одесі - дорожче.

І це - подорожчання бюджетних, соціальних продуктів. Якщо ж говорити не про сметану, а про м'ясну начинку або про ікру, з якою традиційно подають млинці, то відрив у ціні серйозніший. Червона ікра коштує близько 180 гривень за 100 грамів (за останні три роки вона подорожчала на 32 гривні). З чорною ікрою вартість страви захмарна: 100 грамів коштує 1 300 гривень.

Теоретично, млинці з 2019 року могли б і подешевшати. У 2019 році курс долара становив 27 гривень, а зараз це 24,4 гривні. Але ціни з 2013 року зростали не такими високими темпами, як припускав курс. Виробники розуміли: якщо їх підняти, товари просто виявляться українцям не по кишені. Тепер купівельна спроможність українців зросла, і на продукти харчування потихеньку піднімають ціни до економічно обґрунтованих.

Заробляємо на млинці в Україні і в Німеччині

Окрім того, що цей індекс дає змогу порівняти ціни в різних роках, він також красномовно ілюструє складне економічне поняття паритету купівельної спроможності, тобто того, яку кількість товарів можна придбати за середню зарплату.

За 7 років в Україні продукти подорожчали більш ніж утричі. Мінімальна пенсія не встигає за такими темпами зростання. Вона стала вищою лише в 2,3 рази (з 822 до 1 889). Середня зарплата випереджає зростання цін, збільшившись у 3,7 рази (з 3,3 до 12,2 тис. грн на місяць).

Якщо в 2013 році середньостатистичному українцеві потрібно було витратити 53 хвилини, щоб заробити гроші на купівлю продуктів для приготування млинців, то у 2020 році йому потрібно працювати на 6,5 хвилин менше. Таким чином, з 2013 року наша купівельна спроможність зросла.

Але в цьому є деякі сумніви. Економіст Олег Пендзин, наприклад, не вірить у реалістичність даних Держстату про 12,2 тисячі гривень середньої зарплати в Україні у грудні 2019 року. На його думку, насправді середня зарплата має становити близько 9 тисяч гривень. Та й українці в соцмережах скаржаться, що подібні суми отримують хіба що у столиці. Якщо відштовхуватися від такої середньої зарплати, то на те, щоб заробити необхідну суму, потрібно витратити навіть на 10 хвилин більше, ніж у 2013 році.

З точністю судити про те, погіршилася або покращилася купівельна спроможність українців, будемо судити тоді, коли проведемо офіційний перепис населення. Тим паче що "індекс млинця" - зріз радше навколоекономічний, ніж науковий, хоча і досить наочний.

Млинець - це навряд чи "зліпок" продуктового кошика, адже до нього як мінімум не входять м'ясо і овочі, як, наприклад, у борщ. Це приблизно те ж саме, що і рахувати населення України за кількістю вжитих буханців хліба. Цифри більш-менш правдиві, але все одно далекі до точності.

Зате індекс млинця відмінно ілюструє вартість життя в Україні та за кордоном.

Всі знають, що європейські зарплати значно вищі, ніж українські. Середня зарплата у Німеччині - 52 800 гривень. Але там і кава в рази дорожча, ніж в Україні. Тому підрахуємо, скільки коштує там наша страва.

Чотири яйця в Німеччині можна купити приблизно за 6,6 євро, літр молока - за 2 євро. Цукор - 0,5 євро за кілограм, сіль - 0,4 євро, олія - 1 євро. Отже, щоб відсвяткувати Масляну млинцями за українським рецептом, німцю доведеться витратити 8,77 євро, тобто в 5,5 разів більше, ніж українцю (232,4 гривні).

Але це не означає, що страва у нас найдешевша на континенті. Якщо говорити про СНД, то в Азербайджані млинці коштують майже 32 гривні, в Білорусі - 35. У Казахстані, Молдові та Таджикистані - по 38. У Вірменії - 41. Дорожче, ніж в Україні, в Киргизстані - 61,3.

Середньостатистичному німцеві потрібно попрацювати 35 хвилин, щоб придбати всі необхідні продукти. Українцю - 46,5.

Особливо красномовне порівняння за галузями.

За даними звіту Держстату за грудень 2019, вчителі в Україні отримують у середньому 49 гривень за годину, тим часом як на сайтах про працевлаштування за кордоном знаходимо середню розцінку на 21,7 євро. Там на необхідний набір продуктів можна заробити лише за 24,4 хвилини, а в Україні - за 58 хвилин.

Особливо відчувається різниця в купівельній спроможності листонош. В Україні можна заробити лише 33,3 гривні на годину, а в Німеччині - 15,5 євро. Не дивно, що навіть при високих цінах у Німеччині заробити на святкування Масляної можна втричі швидше, ніж в Україні.

Українські лікарі отримують 43 гривні на годину, німецькі - 40 євро за годину (66,9 хвилини "роботи на млинці" проти 13,28 хвилини). Непорівнянний і рівень життя бібліотекарів. Щоб поласувати млинцями, в Україні представнику професії потрібно працювати 2 години та 19 хвилин, у Німеччині - майже вп'ятеро менше.

Будівельники в нашій країні заробляють 55 гривень за годину, у Німеччині - 15 євро за годину (52,8 хвилини проти 35 хвилин). Українському журналісту потрібно витратити на роботу 56,5 хвилин, німецькому - 36,5 хвилин. Залізничнику в Україні - 46,5 хвилин, у Німеччині - 36,5 хвилин.

Приблизно дорівнює купівельна спроможність програмістів (в Україні потрібно витратити 14,8 хвилини, у Німеччині - 12,5) та працівників сфери торгівлі (46,5 хвилин проти 43).

Більше, ніж у Німеччині, можуть собі дозволити хіба що наші судді. Щоб заробити на всі необхідні інгредієнти, йому потрібно витратити всього 9,3 хвилини робочого часу, німецькому колезі - майже 21 хвилину.

112.ua

Важливо говорити не тільки про працездатних українців, а й про пенсіонерів. Середня пенсія в Україні - 3 083 гривні, у Німеччині - 20,5 тисяч гривень. Німецький пенсіонер може дозволити собі 88 Масляних, тим часом як український - 64.

Якщо ж охоплювати не тільки Німеччину, але й інші європейські країни, розрив може бути навіть більшим. Млинці в Польщі коштують менше, але поляки заробляють більше. Для порівняння, у середньостатистичного громадянина нашої країни на продукти йде 48% зарплати, а в поляка - всього 14%.

Індекс хоч і не відображає стан торговельного балансу країн, не враховує військові дії і попит на страву, порівняння більш-менш точне. За даними аналітичної компанії GfK, українська купівельна спроможність дійсно найнижча в Європі. У середньому європеєць витрачає на рік увосьмеро більше за українця.

"Порівняння з паритетом купівельної спроможності в інших країнах дає уявлення про ступінь оцінки робітників у нашій країні. Фактично такі індекси показують, що Україна повинна бути привабливою для бізнесу, якому доведеться менше витрачатися на оплату праці, якщо розмістити виробництво в Україні. Але в підсумку інвестор все одно до нас не приходить через високу корупцію та незахищеність населення", - каже фінансовий аналітик, експерт Growford Institute Олексій Кущ.

Що покаже індекс млинця до кінця року?

Економіст Олег Пендзин розповідає, що в перспективі серйозне зростання цін на продукти не передбачається. Ціни хіба що підвищаться на рівень інфляції. Борошно будуть дорожчати всього на 0,5% за місяць. Також Україна нарощує виробництво молока, завдяки чому можна буде стримати ціну.

"Наші ціни вже зрівнялися з європейськими. І коли окремі продукти дорожчають, вони знову повертаються до колишніх позначок, адже є доступні імпортні аналоги. Обдурити покупця не вийде, і всі це прекрасно розуміють. Можливі лише незначні коливання внаслідок суб'єктивних настроїв українських фермерів. Що ж стосується зниження цін, то імпортери не дурні. Вони розуміють, що валютна пружина з часом буде послаблюватися. Вони закладають валютні ризики в ціну товару, відштовхуються від реальної ціни за долар 27 гривень, а не від поточної 24,5. Вони розуміють, що на доларі спекулюють, і не бачать сенсу зараз знижувати ціни, щоб потім втратити гроші, коли він стане в 1,5 рази вищим", - каже Пендзин.

Якщо ж говорити про дорогі продукти, то з ними все не зовсім однозначно. Лідер з виробництва і постачання чорної ікри - Китай. Якщо через поширення коронавірусу імпорт чорної ікри буде заборонено, вона може подорожчати вдвічі. Зараз 100 грамів ікри коштує близько тисячі гривень. Якщо ж цього не відбудеться, то через падіння попиту можливі знижки.

Звичайно, багато що може змінити курс долара.

Як ми вже неодноразово писали, він був досить низьким більшу половину минулого року через регулярне розміщення облігацій внутрішньої держпозики з високою прибутковістю. Зараз облікова ставка знижена, і нерезиденти не надто охоче розкуповують нові облігації, вкладаючись у старі. Окрім того, через паніку у зв'язку з коронавірусом в Італії спекулянти зараз більш зацікавлені в гойдалці євро/долар і не купують гривню. Тому курс долара трохи піднявся.

Ймовірно, курс у найближчі тижні буде заморожено. Але знижуватися він не повинен - потрібно збирати податки і виконувати держбюджет, який розрахований виходячи з курсу долара в 27,5 гривень. Через спекуляції з курсом за 9 місяців 2019 року країна витратила на купівлю іноземних товарів на 7 мільярдів доларів більше, ніж отримала від продажу своїх. У перспективі ж "курсова пружина" має розтиснутися, і тоді підскочать у ціні і продукти.

Певно, зростання курсу долара ми зможемо компенсувати за рахунок зростання зарплат. Міністр економіки Тимофій Милованов каже, що роботодавці можуть підвищити зарплати своїм співробітникам на 10%, адже зростає і мінімальна зарплата.

Експерти ж у це не вірять і називають максимумом інфляційне зростання в 5%. Тим паче, що схвалено Трудовий кодекс, завдяки якому буде легше звільнити співробітників. Тому до наступної Масляної індекс млинця може підвищитися до 48,4-50 гривень. Все залежить від монетарної політики.

Вважається, що чим більше людина з'їсть млинців на Масляну, тим щасливішою і багатшою вона буде цьогоріч. Бажаємо, щоб ваш апетит не впирався в ціни.

Ганна Пєшкова

Оригінал на сайті 112.ua.

Редакція не несе відповідальності за думку, яку автори висловлюють у блогах на сторінках ZIK.UA

*Якщо Ви знайшли помилку в тексті новини, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter.

Loading...